Заливное мясо

Ингредиенты

- 300 г говядины (вырезки)

- 20 г желатина

- 200 г моркови

- 100 г лука

- 2 яйца (вареных)

- лавровый лист

- перец горошек

- соль

- зелень

- клюква для украшения

Приготовление

• Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

• За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

• Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

• Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

• Белки отделить от желтков.

• Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

• Морковь нарезать кубиками.

• Мясо нарезать кубиками.

• Смешать мясо, белки, морковь.

• В формочки выложить клюкву и зелень.

• На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.

• Залить бульоном.

• Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5–7 часов).

Приятного аппетита!

#Закуски