Пельмени

Ингредиенты

тесто:

- 250 мл молока

- 1 яйцо

- 1 ст.л. растительного масла

- 1 ч.л. соли

- 500–550 г муки

начинка:

- 350 г свинины

- 350 г говядины

- 200 г лука

- соль

- перец

также:

- 3–4 лавровых листа

- 5–7 горошин душистого перца

Приготовление

• Готовим тесто.

• Муку высыпать в миску, добавить яйцо, перемешать.

• Добавить масло.

• Добавить соль, перемешать.

• Влить молоко, замесить тесто.

• Молока может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте (зависит от качества и плотности муки).

• Из теста сформировать шарик.

• Накрыть его пищевой пленкой, оставить на столе на 40–45 минут (это необходимо, чтобы тесто «созрело»).

• Готовим начинку.

• Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук.

• Посолить, поперчить.

• Хорошо перемешать.

• Тесто разделить на 2 или 3 части (частями его удобнее раскатывать, пока раскатываете одну часть теста, остальные положите в пакет, чтобы тесто не подсохло).

• Раскатать тонко, слоем 1–2 мм.

• При помощи стакана, или формочкой, вырезать кружки диаметром около 7 см.

• На каждый кружок положить по 1 ч.л. фарша.

• Сложить пополам, края защипнуть.

• Уголки соединить, слепить.

• Выложить пельмени на разделочную доску или поднос (сильно близко выкладывать не надо), поставить в морозилку.

• После того, как пельмени заморозятся, можно их переложить в пакетики.

• Пельмени можно варить сразу после лепки, либо замороженные (предварительно размораживать не надо).

• В кастрюлю (объемом 4.5 литра) налить воду, посолить, довести до кипения.

• В кипящую воду добавить пельмени.

• Добавить лавровый лист и душистый перец.

• После того, как пельмени всплывут, варить их в течение 5–7 минут.

• Затем достать, при помощи шумовки, и подавать к столу.

Приятного аппетита!

#Вторыеблюда