Щука фаршированная

Ингредиенты

- щука (или судак) весом около 700 г

- 100 г хлеба

- 200 мл молока

- 1 яйцо

- 150 г лука

- 1–2 ст.л. отварного риса (по желанию)

- зелень по вкусу

- майонез

- соль

- перец

Приготовление

• Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.

• По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.

• Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.

• У основания хвоста отрубить кость.

• Из рыбы удалить внутренности.

• Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).

• Хлеб замочить в молоке.

• Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2–3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).

• Зелень мелко покрошить.

• Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.

• Добавить яйцо.

• Хорошо перемешать.

• Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).

• Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.

• Смазать майонезом.

• Фольгу завернуть.

• Поставить в духовку.

• Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

• Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.

• Подавать щуку холодной.

• Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

#Морепродукты