Суп «Харчо»

Ингредиенты

- 500 г говядины (филе или грудинки на косточке)

- 200 г риса

- 100 г грецких орехов

- 150 г соуса ткемали или сацебели

- 150 г лука

- 3–4 зубчика чеснока

- 2 ч.л. хмели-сунели

- красный перец (1–2 ч.л.)

- перец горошком (5–6 шт)

- соль

- зелень по вкусу

Приготовление

• Мясо нарезать небольшими кусочками.

• Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).

• Лук мелко нарезать.

• Орехи измельчить в блендере.

• Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.

• Лук обжарить на растительном масле.

• В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.

• Добавить лук в бульон.

• Затем добавить орехи.

• Добавить соус.

• Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу, варить 5–7 минут.

• Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10–20 минут под крышкой.

• При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

#Первыеблюда