Ватрушки с творогом

Ингредиенты

тесто:

- 250 мл молока

- 10 г сухих дрожжей (или 40–50 свежих)

- 100 г сахара

- 100 г сливочного масла

- 2 яйца

- 400–450 г муки

- ½ ч.л. соли

начинка:

- 500 г творога (любой жирности, по вкусу)

- 100 г сметаны

- 70–100 г сахара

- 2 ч.л. ванильного сахара

- яйцо для смазки

Приготовление

• Готовим тесто.

• Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим).

• Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.

• Добавить 150 г муки, перемешать.

• Поставить опару в теплое место (налить в миску горячую воду, в нее поставить емкость с опарой).

• Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).

• Смешать опару и яйца.

• Добавить масло, перемешать.

• Добавить сахар и соль, перемешать.

• Добавить муку, замесить тесто.

• Поставить его в теплое место.

• Дать тесту подняться (это займет около 30 минут).

• Тесто обмять, снова поставить в теплое место.

• Дать подняться.

• Готовим начинку.

• Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.

• Добавить сметану, перемешать.

• Яйцо взболтать.

• Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

• Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень.

• Смазать яйцом.

• В каждой лепешечке сделать углубление.

• Выложить начинку.

• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

• Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

#Выпечка