Солянка мясная

Ингредиенты

- 700 г говядины

- 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг

- 150 г моркови

- 150 г лука

- 200 г соленых или маринованных огурцов

- 5 ст.л. томатной пасты

- 3 ст.л. каперсов

- черный перец

- 3–4 лавровых листа

- растительное масло

- лимон

- зелень

- маслины по вкусу

Приготовление

• Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).

• Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.

• Лук мелко покрошить.

• Морковь натереть на средней терке.

• Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

• Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.

• Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

• На растительном масле обжарить лук.

• Добавить морковь, немного обжарить.

• Добавить огурцы, жарить 2–3 минуты.

• Добавить томатную пасту, тушить 5–7 минут, на небольшом огне.

• Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.

• В кипящий бульон добавить деликатесы.

• Следом добавить говядину. Варить 5–7 минут.

• Затем добавить каперсы.

• Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.

• Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5–7 минут.

• После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.

• Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15–20 минут, убрать лавровый лист.

• Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

Приятного аппетита!

#Первыеблюда