Салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты

- 500 г куриного филе

- 5 яиц

- 500 г картофеля

- 100 г лука

- 250 г огурцов

- зелень

- соль

- майонез

- растительное масло

- 3–4 перепелиных яйца для украшения

Приготовление

• Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

• Остудить.

• Мелко нарезать.

• Лук мелко нарезать.

• Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).

• Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

• Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

• Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.

• Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.

• Огурцы нарезать соломкой.

• Отделить белки от желтков.

• Белки натереть на мелкой терке.

• Зелень мелко нарезать.

• Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.

• Заправить майонезом.

• Выложить в салатницу.

• Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.

• В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.

• Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.

• Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Приятного аппетита!

#Салаты