Борщ

Ингредиенты

- 1 кг говядины (мякоть или на косточке)

- 500 г картофеля

- 300 г свежей капусты

- 400 г свеклы

- 200 г моркови

- 200 г лука

- 3 ст.л. томатной пасты

- 1 ч.л. уксуса 6%

- 2–3 зубчика чеснока

- 2–3 лавровых листа

- соль

- перец

- растительное масло

- зелень по вкусу

Приготовление

• Мясо залить водой, варить 1.5 часа.

• Затем мясо нарезать небольшими кусочками.

• Добавить в бульон.

• Лук мелко нарезать.

• Морковь натереть на средней терке.

• Капусту нашинковать тонкой соломкой.

• Свеклу нарезать тонкой соломкой.

• Свеклу обжарить на растительном масле.

• Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут.

• На растительном масле обжарить лук.

• Добавить морковь, обжарить.

• Картофель нарезать кубиками или брусочками.

• В кипящий бульон добавить картофель, посолить.

• Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.

• Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.

• Добавить лук и морковь.

• Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.

• Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.

• Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут.

• Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

#Первыеблюда